कृषक उत्पादक संगठन एवं औद्यानिक विपणन सहकारी समिति लिमिटेड, टिकरी, वाराणसी द्वारा आज मिलेट्स रेसिपी प्रशिक्षण कार्यक्रम का सफल आयोजन किया गया। कार्यक्रम में क्षेत्र के महिला एवं पुरुष कृषकों ने बड़ी संख्या में भाग लिया और मिलेट्स आधारित खाद्य उत्पादों के निर्माण, प्रसंस्करण तथा विपणन से जुड़ी महत्वपूर्ण जानकारी हासिल की।कार्यक्रम की मुख्य अतिथि सुश्री पूनम मौर्या, जिला पंचायत अध्यक्ष, ने मिलेट्स को स्वास्थ्य के लिए लाभकारी तथा किसानों के लिए कम लागत में अधिक आय देने वाली फसल बताते हुए कहा कि मिलेट्स आधारित उद्यमिता ग्रामीण महिलाओं के लिए बड़ा अवसर बन सकती है। उन्होंने महिलाओं को स्वरोजगार एवं प्रसंस्करण तकनीक अपनाने के लिए विशेष रूप से प्रेरित किया।
कृषि विभाग के वरिष्ठ अधिकारियों—शैलेन्द्र कुमार (संयुक्त कृषि निदेशक), अमित जायसवाल (उप कृषि निदेशक), राजेश राय (सहायक निदेशक, मृदा) एवं निरुपम सिंह (उपसंभागीय कृषि अधिकारी)—ने किसानों को तकनीकी प्रशिक्षण, सरकारी योजनाओं की जानकारी और मिलेट्स के पोषण, प्रसंस्करण तथा मार्केटिंग पहलुओं पर विस्तृत मार्गदर्शन दिया।संगठन के संरक्षक श्री अनिल कुमार सिंह ने कहा कि संस्था का उद्देश्य किसानों को आधुनिक प्रसंस्करण तकनीकों, मूल्य संवर्धन और बाजार से जोड़कर उनकी आय बढ़ाना है। उन्होंने बताया कि मिलेट्स स्वास्थ्य, पोषण और अर्थव्यवस्था—तीनों स्तरों पर किसानों के लिए महत्वपूर्ण अवसर प्रदान करते हैं।संविधान दिवस के उपलक्ष्य में उन्होंने किसानों एवं समूह की महिलाओं को संविधान की शपथ भी दिलाई।कार्यक्रम में मिलेट्स से तैयार होने वाले लड्डू, कुकीज, मल्टीग्रेन आटा, नाश्ता उत्पाद, सूप मिक्स आदि का व्यावहारिक प्रदर्शन किया गया। किसानों ने स्वयं प्रसंस्करण तकनीकों का अभ्यास कर व्यावहारिक अनुभव प्राप्त किया। विशेष रूप से महिला स्वयं सहायता समूहों ने मिलेट्स आधारित सूक्ष्म उद्यम स्थापित करने में गहरी रुचि दिखाई।अंत में संगठन द्वारा मुख्य अतिथियों, कृषि विभाग के अधिकारियों एवं उपस्थित किसानों के प्रति आभार व्यक्त किया गया और भविष्य में भी ऐसे प्रशिक्षण कार्यक्रम लगातार आयोजित करने की घोषणा की गई, ताकि किसान उन्नत कृषि-तकनीकों से लाभान्वित होते रहें।
